Recetas de otoño: bizcocho de avellana y manzana

Las tardes de otoño piden a gritos perfumar la casa con el olor de la repostería casera y esconderse por un rato en una cocina caldeada a golpe de horno, mientras fuera oscurece irremediablemente sin que hayan dado las seis de la tarde. El fin de semana me regalaron una bolsa de manzanas de huerto, manzanas asturianas, de esas feas, golpeadas, un poco duras y de las que hay que mirar bien, “por si hay bicho” (vamos, ecológicas de verdad). Sigue leyendo

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Tarta de la abuela (ligera e integral)

Lo sé, lo sé… después de las Navidades, los polvorones, mazapanes y turrones, tocaba hacer un poco de dieta detox y traer al blog una receta de tarta de galletas, crema y chocolate -la conocida como “tarta de la abuela,” de toda la vida- no parece, a primera vista, lo más adecuado para nuestros buenos propósitos de año nuevo.  Pero no nos dejemos convencer por las apariencias, porque esta receta es muy baja en grasa, está elaborada con ingredientes integrales y es un capricho saludable que podemos darnos sin remordimientos, con solo 196 calorías por ración. Sigue leyendo

Pollo de corral con chocolate (a la cazadora)

Cuando pensamos en la cocina tradicional, en guisos y salsas de toda la vida, no solemos asociar estos platos con la comida saludable o la dieta de un deportista. Sin embargo, este tipo de recetas son muy sanas, además de sabrosas, si se preparan adecuadamente y con ingredientes de calidad. Para quienes aún siguen comiendo arroz blanco y pechuga a la plancha, les diría que echasen un vistazo a esta receta, a la información nutricional de la misma en Myfitnesspal y se pensaran lo de seguir llevando una dieta tan aburrida. Sigue leyendo